טארט ירקות קליל (עם אופציה טבעונית)

לרגל השנה האזרחית החדשה, בואו נחליט לאכול בריא, ונפנק את עצמנו במנה מעולה להתחיל אתה את השנה. מתכון מצולם, שלב אחר שלב. אז אחרי מסיבות הסילבסטר, היין שנשפך כמו מים, הקינוחים המשגעים, הזיקוקים והשוקולדים — נותרנו אני ואישי היקר עם נשיקה והחלטה גדולה שהשנה נדאג לעצמנו ונקפיד באמת על תזונה נכונה ופעילות גופנית מאתגרת. כל…

חטיפי אנרגיה טבעוניים וללא גלוטן

חטיף אנרגיה טבעוני ללא גלוטן. (צילום: עינת מזור) כשאני רעבה אני מתחילה לחפש… הנה מתחיל חיפוש הקרובים.. כך אישי אומר..ואני? אצלי הכל מתחיל בתפוח.. ואז גמבה.. ואולי גם גזר.. ואח"כ .. הרעב הגדול… למקרים כאלה בדיוק אני מכינה את החטיפים האלה ושומרת בקירור כשמתחשק לי משהו מתוק, זה גלגל ההצלה שלי. באופן אישי, אני מעדיפה…

דג עם ירקות מאודים ברוטב בזיליקום

    דג עם ירקות מאודים ברוטב בזיליקום(צילום: צביקה טישלר)   מרכיבים 4 מנות (450 גר למנה – 35 גרם חלבון 13 גרם שומן)   1 כרוב קטן, חתוך לרצועות דקות מלח ופלפל שחור גרוס 4 נתחי דג סלמון (כ-120 גרם למנה אחת) 1 כרובית קטנה, מפורקת לפרחים שעועית ירוקה טרייה, חתוכה לחתיכות באורך 2…

תבשיל אנטיפסטי, עדשים ומשמשים

  תבשיל אנטיפסטי, עדשים ומשמשים(צילום: צביקה טישלר)   מרכיבים 4 מנות (320 קלוריות למנה – 9 גרם חלבון 18 גרם שומן 38 גרם פחמימות)   4 גזרים, קלופים ופרוסים לפרוסות דקות 1 בצל סגול, פרוס 2 זוקיני, פרוסים לפרוסות 1 כרובית קטנה (כ- 2 כוסות), מחולקת לפרחים 4 כפות שמן זית 1 כף חומץ בלסמי…

ארוחת בריאות עשירה וחגיגית לסוכות

במתכונים הללו מככבים רכיבים ומזונות עבור  ארוחה צבעונית ונהדרת עתירה בחומרים מזינים, חלבונים בריאים וסיבים תזונתיים חיוניים ובסופה קינוח שוקולדי חגיגי ללא גלוטן. סלט תרד עם בטטות ופטריות (צילום: צביקה טישלר) סלט תרד עם בטטות ופטריות   מרכיבים 4 מנות (283 קלוריות למנה – 9 גרם חלבון 12 גרם שומן 30 גרם פחמימות)   לרוטב…

ירקות מאודים ברוטב בזיליקום

    אהבת ילדים זו ברכה גדולה, אהבת ילדים שאוכלים ירקות היא כפולה ומכופלת.. את זה כל אמא תגיד לך:-) בזכות השימוש בסל האידוי, הילדים החלו לאכול ירקות מגיל מאד צעיר. זו באמת אחת מהדרכים המצוינות לשמור על ערכים תזונתיים ופריכות הירקות. אז מה עושים? לוקחים ירקות :1 ראש ברוקולי, מפורק לפרחים קטנים כרובית קטנה,…

לחמניות קשר רכות וטעימות ללא גלוטן

לחמניות קשר נפלאות ורכות  : כ 12 לחמניות 2 חבילות קמח כרגיל ללחם ולמאפי שמרים 2 כפות שמרים יבשים או שקית שמרית 1/2  כוס (100 גרם) סוכר 2 ביצים (L ),בטמפ' החדר 2 כוסות מים (-480 מ"ל), בטמפ' החדר 1/2 כוס (100 גר) מזולה  בטמפרטורת החדר ½ 1 כפיות מלח 1 ביצה מהולה בכפית מים,…

פנקייקים מקמחי מקור ללא גלוטן

בשבילי, פנקייקים הם תמיד סיבה למסיבה. הנגיסה הראשונה בפנקייקים הטעימים האלה מזכירה לי שבתות ארוכות וכיפיות עם חברים על המרפסת, והם הכי טעימים עם הרבה סירופ מייפל מעל. ההכנה הקצרה והקלה שלהם לא מותירה מקום לתירוצים. החומרים ל־8 פנקייקים: ¾ כוס קמח אורז לבן ½ כוס עמילן תפוח אדמה 1 כפית זרעי פשתן טחונים 1…

מיני פשטידות מקסיקניות בלי טיפת גלוטן

בכל ביקוריי במקסיקו, לא הפסקתי להתפעל מטעמי המטבח המקסיקני. נהניתי מהעובדה שמחומרי גלם פשוטים כמו תירס, אורז וקטניות ניתן להכין ולבשל מגוון תבשילים עם בשר או רק עם ירקות. מרכיבי האוכל משודרגים על ידי שילוב מעניין ועשיר של מרקמי אוכל, טעם וצבעים עזים. שמחתי גם לגלות שרוב המטבח המקסיקני הוא נטול גלוטן, שכן הוא מבוסס בראש…

תזונת ילדים צמחוניים- מדריך להורים

פתאום אתם קמים בבוקר ומגלים כי ילדיכם מסרב לאכול בשר מנימוקים כאלה ואחרים. בשנים האחרונות, יותר ויותר ילדים עוזבים את צלחות הבשר לטובת עולם הצימחונות מסיבות של פגיעה בחי, הומניטאריות שמירה על איכות הסביבה ועוד…האם קיימת סיבה לדאגה? במחקרים שנערכו בארה"ב גילו כי יש קשר בין תזונה צמחונית לירידה במחלות סרטניות סוכרת ומחלות כרוניות.אך יחד…